Классический рецепт соуса Песто

17.06.201823:00

Классический рецепт соуса Песто

В современных кухонных условиях приготовить классический соус Песто очень просто. С помощью миксеров, блендеров и комбайнов можно с легкостью измельчать, взбивать и перемешивать все необходимые продукты.

Наши бабушки работали со ступками и вручную толкли ингредиенты — а это требовало много времени и сил. Сегодня я познакомлю с одним из моих любимых итальянских соусов. Итак, для начала определимся с продуктами, необходимыми для создания Песто классического.

Классический рецепт соуса Песто

Ингредиенты:

  • 1 пучок базилика – 100 грамм;
  • сыр Пармезан – 50 грамм;
  • 120 грамм оливкового масла;
  • 3 средних зубчика чеснока;
  • 30 грамм кедровых орехов;
  • соль по вкусу.

Классический соус Песто. Пошаговый рецепт

  • Приготовить идеальный итальянский соус с базиликом очень просто, поэтому вы сможете сделать его даже в домашних условиях. Для этого следуйте следующей инструкции.
  • Берем сковородку и ставим на слабый огонь, нагреваем ее.
  • Высыпаем очищенные кедровые орехи и обжариваем их.
  • В отдельную мисочку рвем руками 100 грамм листьев базилика: сначала следует промыть зелень.
  • Приступаем к работе с чесноком. Очищаем три средних зубчика, и на досточке очень мелко рубим их.
  • Сыр Пармезан необходимо натереть на средней терочке: у нас получится воздушная сырная стружка.
  • Все подготовленные ингредиенты, а именно: базилик, сыр, чеснок, оливковое масло, орехи — помещаем в чашу блендера и измельчаем.
  • После можно выложить наш зеленый соус в красивую пиалочку и подать к мясу или рыбе.
  • Вот мы и приготовили домашний соус Песто, который отлично украсит огромное количество мясных, рыбных блюд, а также итальянское спагетти.
  • Вышеуказанный рецепт рассказывает о классическом способе приготовления соуса Песто в домашних условиях. Например, он может быть не только зеленого цвета, но и красного, желтого и фиолетового. Технология их приготовления совпадает, отличие только в составляющих. Так, следующие варианты готовятся из таких ингредиентов:

    Песто красного цвета: в блендере измельчаем пармезан, вяленые помидоры, чеснок, жареные кедровые орешки, масло оливковое, перец и соль. Если желаете можно приправить все бальзамическим уксусом;
    для желтого песто перемешиваем сыр, орехи и базилик: заправить можно чесноком, оливковым маслом и солью;
    фиолетовый соус готовится по такому же принципу, как классический рецепт: только вместо зеленого базилика, добавляют фиолетовые листочки.

    Приготовленный в домашних условиях соус Песто сможет украсить огромное количество ваших блюд. Я дам вам несколько советов, ознакомившись с которыми вы узнаете секреты кулинарного искусства.

    Соус Песто с базиликом очень хорошо сочетается с рыбным мясом: можно взять лососевое филе и завернуть его тонким ломтиком нарезанной ветчины. Сверху полейте слегка оливковым маслом и запеките в духовке. Подайте с домашним соусом Песто.

    Для того, чтобы он дольше хранился, его необходимо правильно упаковать. Стерилизуйте стеклянную емкость, насыпьте туда наш соус с базиликом. Поставьте сосуд в холодильник.

    Вместо кедровых орешков можно использовать миндальные или фундук.

    Соус из оливкового масла можно использовать в пиццу, вместо томатного. Оптимальными вариантами являются овощи гриль и различные салаты: с которыми он дает удивительный результат.

    Классический рецепт соуса Песто
    Adblock
    detector