Маринованные баклажаны: тают во рту

02.03.202012:15

Маринованные баклажаны: тают во рту

Часто готовлю такую вкусную закуску из маринованных баклажанов.

Баклажаны в маринаде получаются невероятно нежными, ароматными — просто невозможно остановиться. Если баклажаны очистить от кожуры, блюдо станет еще нежнее на вкус, но проиграет во внешнем виде. Выбирайте сами, что вам больше нравится — и готовьте с удовольствием.

Состав продуктов

  • 500 грамм баклажанов (2 штуки);
  • 1-2 головки репчатого лука;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • одна чайная ложка с горкой сахарного песка;
  • одна чайная ложка с горкой соли;
  • пучок зеленой петрушки;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • одна столовая ложка 9% уксуса.

Пошаговый процесс приготовления

  • Баклажаны промываем, убираем плодоножку и нарезаем вдоль пластинами: толщиной примерно один сантиметр.
  • Противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой, смазываем растительным маслом.
  • Выкладываем на противень пластинки баклажанов, смазываем их растительным маслом (удобно это делать силиконовой кисточкой).
  • Запекаем баклажаны 20-25 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.
  • Пока баклажаны запекаются, приготовим маринад.
  • Две головки репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
  • Пучок зеленой петрушки мелко рубим ножом.
  • Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс.
  • В глубокой миске соединяем все подготовленные продукты: лук, чеснок и зелень. Добавляем по одной чайной ложке с горкой сахарного песка и соли, вливаем уксус и перемешиваем.
  • В последнюю очередь вливаем растительное масло и даем настояться.
  • Запеченные и остывшие баклажаны разрезаем сначала вдоль на две части, а затем нарезаем крупными кубиками. Мелко резать не стоит: готовое блюдо будет выглядеть не очень эстетично.
  • Нарезанные баклажаны отправляем в миску с маринадом, очень аккуратно перемешиваем, чтобы не превратить кусочки в кашу.
  • Затем перекладываем баклажаны вместе с маринадом в чистую сухую баночку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа: даем настояться.
  • Подаем такой салат из маринованных баклажанов на стол к замечательной хрустящей картошке по-португальски.
  • Маринованные баклажаны: тают во рту

    Приятного аппетита.

    Маринованные баклажаны: тают во рту
    Adblock
    detector